Pressemeldungen

HIER ESSEN SIE GUT!: TOP Gastgeber Gastronomie: Restaurant Landgrafen in Jena

07.05.2018

Hoch oben auf einem Berg befindet sich das Restaurant Landgrafen – eine der top Adressen, wenn es um erlesene Gaumenfreuden in der Saalestadt geht. Worauf Gastgeber Daniel Reichel Wert legt: frisch zubereitete Speisen aus vornehmlich regionalen Produkten. Mit Begeisterung und Neugierde experimentiert Daniel Reichel immer wieder aufs Neue an eigenen Kreationen. Seine Lieblingskombination: heimische Produkte, die eine Liaison mit mediterranen Komponenten eingehen. Das zeigen beispielsweise Gerichte wie Orecchiette mit Wildschweinsalsiccia und Parmesanbrösel, oder Lammhüfte zu sautierten Artischocken und Rosmarinkartoffeln. Delikatessen vom Wild stammen von Jägern aus der Region, frischer oder geräucherter Fisch liefert der Forellenhof aus Mellingen, Lammfleisch die Agrargenossenschaft Bucha. Selbst Eisspezialitäten werden gemeinsam mit einem Bauernhof kreiert: Die Milch ist vom Erzeuger, die Quitten von den Bäumen des Landgrafen – heraus kommt ein vorzügliches Quittensorbet, serviert zu einer Crème Brûlèe.

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Mandy Neumann
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